Aislado de proteína de soja

Introducción de la sección:
Breve introducción SPI (insolato de proteína de soja) generalmente se extrae de harina desgrasada de soja que proviene de un taller normal de extracción con solvente de hexano. Esta comida desgrasada se llama “copos blancos” en la industria. El aislamiento de la proteína de soja elimina diversos ingredientes no proteicos, retiene proteínas y hace que el contenido de proteína en seco sea de hasta más del 90% (Nitrógeno * 6,25).

Breve introducción

La proteina aislada de soja es extraida desde las harinas desgrasadas de soja que vienen de la planta extractora de solvente de hexano, las sojas que se utilizan es de buena calidad y han pasado el proceso de limpieza y descascarado. La harina desgrasada es tambien denominada Hoja blanca de Soja, el proceso principal del aislamiento de proteina de soja es eliminar las variedades componentes non proteinicos y conservar las proteinas que cuentan con más de 90% de las proteinas secas.(nitrogeno×6.25)

Nueve pasos para el proceso de aislamiento de proteina

1o, extracción por lejia, es muy importante controlar la temperatura, el valor de PH y el tiempo de detención de la lejia durante el proceso.

2o, separar las hojas blancas extraidas de lejias por medio mecanico,

3o, sedimento con acido, se utiliza el acido clorhidrico en el proceso,

4o, separar el whey desde el stick por medio mecanico

5o, ajustamiento, pueden hacer algunos ajustamientos con el motivo de obtener las proteinas aisladas que tienen distintas funciones y caracteristicas.

6o, neutralización con NaOH.

7o, Calentamiento y ajustamiento de stick

8o, deshidratación por medio del secador inyectado

9o, pesaje y empaque

Caracteristicas tecnicas

I  Se adoptan los procesos de extracción intermitente, sedimentación por acido y aislamiento continuo, y además el sistema manual para controlar el valor de PH con el motivo de mantener la estabilidad durante el proceso de producción, el control de los parametros y, finalmente resulta la calidad estable y conincidente de los productos de proteina aislada.

II Se utiliza el proceso de doble extracción para extraer completamente las proteinas magnificas desde las hojas blancas creando una buena condición para el mejoramiento de calidad y rendimiento de los productos de proteina aislada.

III  Simpre toman la reducción de insumo y ahorro de energia como una parte importante durante el proceso de diseno.

IV  Utilizar la tecnologia de desinfección con vapor directo y enfriamiento deshidratado por medio de evaporación instatanea, por un lado puede desinfectar las bacterias en el whey y, por otro puede eliminar el olor inesperable.

V   Utilizar la tecnologia de hidrolisis enzimatica durante el proceso de producción,

producen las proteinas aisladas tipo inyectado aumentando el tipo de producto

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