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    El refinado del aceite de oliva consiste en la eliminación mediante procesos químicos y físicos de los olores y sabores desagradables de un aceite de oliva virgen lampante, así como de la rectificación de la acidez. Durante el proceso se pierden todos los compuestos antioxidantes y antiinflamatorios.

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    En el caso de las semillas y otros productos cuyo contenido de aceite es bajo, como la soja, el salvado de arroz o el maíz, podemos utilizar disolventes para la extracción de aceite. Refinación Con el proceso de refinado obtenemos un aceite comestible con las características que los consumidores desean.

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