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    Las funciones de tiempo de los modelos que utilizan polinomios de Legendre, fueron calculados a partir de los valores publicados por Schaeffer (2004). La bondad de ajuste de los 4 modelos considerados fue evaluada por el coeficiente de determinación ajustado y clasificado en 4 niveles (L1 0.75).

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    En términos generales, las grasas son una composición de ácidos grasos y moléculas unidas por átomos de carbono, oxígeno e hidrógeno. Sin embargo, la unión de átomos no siempre es igual. Por ello, se dividen en grasas saturadas e insaturadas. Estas últimas se subdividen en monoinsaturadas y poliinsaturadas.

    Capítulo 5 Elaboración y refinado de aceites comestibles

    La elaboración puede eliminar los componentes de los aceites comestibles que menoscaban el sabor, la estabilidad, el aspecto o valor nutritivo. se aprieta manualmente una placa o un pistón dentro de un cilindro perforado que contiene la masa de aceite molida o su pulpa por medio de un tornillo. Tortas de prensado. El subproducto de la

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